AUTHENTIC EDOMAE SUSHI EXPERIENCE
스시겐은 도쿄 츠키지에서 30년간 수련한 장인이 직접 운영하는 정통 에도마에 스시야입니다.
매일 아침 공수되는 최상급 생선과 전통 방식으로 숙성한 샤리가 만나 입 안에서 완벽한 조화를 이룹니다. 카운터석에서 장인의 손길을 직접 보며 즐기는 특별한 경험을 선사합니다.
모든 재료는 일본 현지에서 직접 공수하며, 샤리는 3종의 쌀을 블렌딩하여 최적의 온도와 식감을 유지합니다.
₩180,000
계절 전채 3종
모둠 사시미 5종
스시 12관
구이 요리
된장국
디저트
매일 아침 일본 현지에서 직송
도쿄 츠키지 시장에서 매일 아침 공수되는 최상급 생선
니가타산 고시히카리 등 3종 쌀 블렌딩
각 생선의 특성에 맞춘 최적의 숙성
엄선된 일본 전역의 명품 사케 컬렉션
도쿄 츠키지에서 15년, 긴자의 미슐랭 3스타 스시야에서 15년, 총 30년간 스시 장인의 길을 걸어온 야마모토 셰프.
전통 에도마에 기법을 고수하면서도 현대적 감각을 더해 한국 식재료와의 조화를 추구합니다. 매일 아침 직접 생선을 고르고, 각 재료의 특성을 살려 최상의 맛을 끌어냅니다.
서울시 강남구 압구정로 234, 2층
런치 12:00 - 14:30 (완전 예약제)
디너 18:00 - 22:00 (2부제 운영)
1부 18:00 / 2부 20:30
매주 일요일 및 월요일
카운터석 8석
개인실 1실 (4인)
스시겐은 완전 예약제로 운영됩니다.
최소 3일 전 예약을 부탁드리며,
당일 예약은 불가합니다.
카운터석에서 장인의 손길을 직접 보며
특별한 오마카세 경험을
즐기실 수 있습니다.
압구정 로데오거리 중심